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20斤芥菜疙瘩放多少盐

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怎样淹制辣菜疙瘩,每斤放多少盐 , 是放在冰箱中,还是放在室温环境。好像有听说放冰箱里不好,但是我不明白为什么冰箱对别的可以保鲜,对咸菜却有例外。是产生了什么物质了吗 , 冬天腌制的芥菜疙瘩 到现在了要坏 我想把它煮的好吃点 应该放什么作料呢 ...

腌十斤芥菜要放多少盐: 粗盐的话一斤差不多了,细盐可能要稍多一些。具体看,1斤左右,多一点少一点影响不大的。咸的话你吃之前水里多泡一会,如果太淡估计你的腌菜也不太好吃了。

怎么淹制辣菜疙瘩,放多少盐:

首先将生辣菜疙瘩洗干净,然后找一个小坛(罐),把洗好的生辣菜疙瘩放进去

把花椒大料放在盆里,然后烧一壶开水,将开水倒入盛有花椒大料的盆里,将花椒沏开,在盆子上面盖个盖子,呆上半个小时左右

然后将沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的坛子里,然后撒上盐,等待水凉了找个东西把它盖住,免得落灰,然后剩下的就是等了,基本上两三个月后就可以吃了,而且他是时间越长味道越好

芥菜疙瘩怎么腌制: 将芥菜疙瘩洗干净,放入腌缸中,里面撒上块盐,腌制一个星期左右。
将腌好的芥菜疙瘩切成细丝,用清水浸泡,中间要换几次水。
浸泡好的芥菜丝加入适量的白糖,再倒入适量的生抽,再加入适量的麻油。
将蒜切末,葱切末,加入芥菜丝中。
在锅中放入适量辣椒,倒入麻油,在火中炸一下,到问到辣椒香味。
将辣椒油和芝麻攉入芥菜丝中搅拌均匀即可。

怎样做咸芥菜疙瘩好吃:

脆香咸菜(芥菜)的做法:

芥菜削头,去根,挖掉须根坑,然后洗净

洗净后切丝,不要切太细

炸辣椒油,蒜姜切碎,辣椒油需要晾凉

芥菜丝焯水,一点点焯,要不受热不均匀,喜欢芥菜味的也可以不焯

焯半分钟捞出,摊开晾凉

晾凉后加入辣椒油,姜蒜碎,味精,适量的盐拌匀!不要一次拌,多分几次拌,办好后装入桶中扣上桶盖,两天后食用味道更好

小贴士:

盐随自己的口味放,别太淡,那样保存时间短,腌好的咸菜放在阴凉处,也可放在冰箱保鲜,最少可储存5个月

怎么腌制芥菜疙瘩?: 百度上面有

买的普通咸菜,就是芥菜疙瘩,切丝后食用,如何调制口感更好,还有,应该如何存放: 放些辣椒油味精、香油,一次不要切太多,芥菜疙瘩好保存,即是咸菜当然放在盐水里了,那就还放回盐水里,要淹没在盐水里。放在冰箱中味道一定不好,会窜味儿。东北有把芥菜疙瘩穿起来晾干的,吃时用水泡软上锅蒸,也很好吃。

怎样让腌制的芥菜疙瘩更好吃:

腌荠菜疙瘩的操作方法:

01

准备好芥菜疙瘩,去皮洗净,如果有大的可以切成两半。

02

把准备好的菜坛子也洗干净,最好用水泡几个小时。

03

将清水加入菜坛子中(如果想口味不一样,想加入花椒及大料,先混合着清水烧开,凉过后,在一起放入菜坛子里)。

04

将去皮洗净的芥菜疙瘩先用清水泡上两天左右,在期间还要换水2~3次。

05

两天后,将芥菜疙瘩捞起来,直接放入到菜坛子中,每摆一层就要撒一次盐,摆完后还要撒一层盐(注意盐要撒均匀)。

06

腌上两天左右,就要往菜坛子里加水,为了让菜坛子处于封闭状态,最好在上面加上重物。

07

在等上一阵子,就可以吃了,如果想要更入味就腌制久点,如果想吃新鲜的,时间就可以相对短一点。

做成菜更好吃的方法:

一、凉拌

1、疙瘩洗净,切丝,粗细可以根据个人喜好,但要尽量均匀,这样看着舒服。

2、将辣椒油、味精、香油、酱油、芝麻放入,搅拌均匀,30分后美味的凉拌疙瘩丝就可食用了。

可以卷上东北的干豆腐,或薄饼吃,也可以做下饭的小咸菜,味道那就绝了。麻、辣、脆、咸、香,还不来尝尝?

二、炒肉丝

1、牛肉切丝,疙瘩切丝,二丝要切得细一些,这样容易入味。

2、葱花爆油锅,下肉丝煸炒,放入姜粉、花椒粉,小火炖3分,放入疙瘩丝继续炒,直到疙瘩丝变色,发软放入味精,起锅。一盆味美价廉的小菜上桌了。

炒新鲜芥菜疙瘩丝的做法:

新鲜芥菜疙瘩丝的做法可以炒。

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